Joe's Blüten Blog – www.blog.joes-atelier.ch – eines der Ateliers – Seite 2 – Spezialist für essbare Blüten & Kräuter / Specialista per petali & erbe aromatiche / Nuovo – Neu: A

Carré – scacchiera – Per gli occhi e per un piacere raffinato!

Polenta Würfel in feinem Olivenöl leicht anbraten und gewürzt. Dekoriert mit Königskerzen Blüten und Rucola Blüten.
Cubetti di polenta leggermente fritti in olio d’oliva fine e conditi. Decorato con fiori di verbasco e fiori di rucola.

Frittierte Blütendolden `* Ombrelle di fiori fritti

Acacie, glicini, robinie, sambuchi – Akazien, Glyzinien, Robinien, Holunder

Ombrelle di fiori fritti – Ora è il momento di friggere i capolini e servirli come merenda, un dolce raffinato. Provare! sarà buonissimo e seducente! (Foto non mia) – Jetzt ist Gelegenheit Blütendolden zu frittieren und als Z’vieri, feine süsses Dessert zu servieren. Probieren! Es wird schmecken und ist verführerisch gut!
(Foto nicht von mir)

Sauerklee – Oxalis magnifica

Frühlings Risotto mit kleinen Gänseblümchen ❀ Risotto primaverile con margheritine

Dezent & delikat als Starter oder Hauptspeise. Drei Varianten – drei Ideen für die Ostertage. ✿ Delicato e delicato come antipasto o piatto principale. Tre varianti, tre idee per la Pasqua. ✿

Risotto primaverile con margheritine. Entrambi sono classici. Il risotto ha un effetto rinforzante. Gli ingredienti della „bellis perennis“ sono estremamente utili e hanno un effetto quasi paragonabile a quello di una compressa di vitamine: oli essenziali, tannini, sostanze amare, ricco di vitamina C, vitamina A, potassio, calcio, magnesio e ferro.
***Classico: Risotto con asparagi verdi e cubetti di tofu, prima menta piperita e, per finire, un fiore di tarassaco.***

Frühlings Risotto mit kleinen Gänseblümchen, beides sind Klassiker.
Risotto wirkt stärkend. Die Inhalt Stoffe der „Bellis perennis“ ungemein nützlich und fast wie eine Vitamintablette, das sind einige Inhaltstoffe: ätherische Öle, Gerbstoffe, Bitterstoffe, reich an Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen.
**Klassisch: Risotto mit grünen Spargeln und Tofu Würfeln, erstem Pfefferminze und als Krönung eine Löwenzahnblume.**

Decorative Effekt mit etwas Olivenöl und Aceto Balsamico.
Effetto decorativo con un filo d’olio d’oliva e aceto balsamico.

❀ Flammkuchen mit feinen Zutaten und Gänseblümchen ❀ Tarte flambée con ingredienti pregiati e margherite ❀

Fiori di rucola ✽✽✽ Rucola Blüten

**Serviert als Delikatesse mit Auberginen und Linsen – Servito come prelibatezza con melanzane e lenticchie.**

Per insalate semplici e dal sapore piccante. Provalo!!! La rucola prospera sul balcone anche nella stagione fredda. In alternativa, è possibile seminarla subito.
Zum Salat einfach und mit der pikanten Schärfe. Probiere es!!! Auch in der kalten Jahreszeit gedeiht Rucola auf dem Balkon – oder jetzt aussäen.

Veilchenzeit ✾ ✾ ✾ Tempo delle viole

Veilchen Viola. … – Joe’s Blüten Blog – www.blog.joes-atelier.ch – eines der Ateliers hier anklicken ! **Jetzt duften die tausenden Veilchen in den Gärten und bringen Schwung auf die Teller! Ora le migliaia di violette nei giardini sono profumate e danno vita ai piatti!**

Zum Frühlings Apéro ❁ ❁ ❁ Per l’aperitivo primaverile

Frühlingssalat ❋ Insalata primaverile

**Sende ein Bild wie dieses und lasse andere an deiner Kreativität teilnehmen. Invia un’immagine come questa e lascia che altri condividano la tua creatività. Februar 2025 Febbraio**, **bello e buono!**

info@joes-atelier.ch

Parmigiana di melanzane Primavera

Mit ein paar Blüten, vielleicht aus dem Wintergarten, geschmückter Auberginen Kuchen wird aus dem trüben Wetter fast Primavera. Wie das funktioniert im Winter … einfach nachfragen info@joes-atelier.ch. Una casseruola di melanzane decorata con qualche fiore, magari preso dal giardino d’inverno, trasforma il clima uggioso in una sorta di primavera. Come funziona in inverno…domanda info@joes-atelier.ch

Getrocknete Blütenblätter ∞∞∞ Petali di fiori secchi

Die getrockneten Blütenblätter kann man in der kalten Jahreszeit für süsse oder salzige Leckereinen verwenden. Shortbread, Käse, Suppen und noch für allerlei mehr. I petali essiccati possono essere utilizzati per prelibatezze dolci o salate nella stagione fredda. Frollini, formaggi, zuppe e molto altro ancora.

https://www.ronco-botanica.ch Sale con petali – floreale disponibile al negozio www.ronco-botanica.ch/ 6622 Ronco s. A. con i migliori consigli!

Die Saison ist nie zu ende ∞ La stagione non è mai finita.

Erstaunlich was alles noch blüht und die Gäste mit Freude berührt. È incredibile quanto tutto fiorisca ancora e commoda gli ospiti con gioia.

Petali autunnali – Herbst Blütenblätter

Tagetes, Hornveilchen, Fuchsia, Cosmea, blaue kleine Glockenblume, Lavendel, Kapuzinerkresse, Dahlien und noch nicht geöffnet eine rote Hibiskus Blüte. Garofano indiano – Tagete, viole cornute, fucsia, cosmea, campanule blu (Campanulaceae), lavanda, nasturzi, dalie e un fiore di ibisco rosso non ancora aperto. Schau im Garten nach – Guarda in giardino.

Impressionen September

Kürbissuppe mit trocken Blütenbouquet / Blüten Couscous / Dahliensalat / Käsehäppchen mit dem selbst hergestellten Blütensalz / Mais mit Dahlien Deco ♥

Zuppa di zucca con bouquet di fiori secchi / cous cous di petali secchi / insalata di dalia / bocconcini di formaggio con sale fiorito fatto in casa ♥

Humus

Verglichen mit den Bäumen ist das menschliche Leben keine grosse Sache, es ist zu kurz, und doch bedarf es der Achtsamkeit und Geduld und guten Mumus. – Rispetto agli alberi, la vita umana non è una cosa grande, è troppo breve, eppure richiede consapevolezza e pazienza e buon humus da giardino.

Im Focus Kresse – Cresson – Crescione easy gepflanzt

Glasnudelsalat mit viel Kresse, Basilikum, Pfefferminze, Gemüsezwiebeln, Sesam und Süsssauer Sauce.
Insalata di noodles asiatiche di Soja con tanto crescione, basilico, menta piperita, cipolle vegetali, sesamo e salsa agrodolce.

Mille Feuilles mit Kresse, Kartoffeln und Oliven, Artischocken Sauce. Millefoglie con crescione, patate e olive, salsa di carciofi.

Der Teil 2 zeigt wie es weiter geht 🙂

Für Suppen, Salate, als Deco mit Blütenblättern zusammen kann nun täglich geerntet werden. Fein! Herb! Vitaminreich!

Abgeerntet –> dank dem Flies ist alles schnell gemacht. Erde mit übrigen Wurzeln in den Kompost, Flies säubern und schon geht’s von neuem los:

Prächtiger Teller mit Blüten zum Aperitif *** Magnifico piatto con fiori per l’aperitivo

Frau Christine Koch grosser Blütenfan kreierte diese wunderbare Platte mit Blütenblättern frisch aus dem Garten. BRAVO !!!

Blütenblätter im Überfluss – Petali in abbondanza

Delikat präsentiert sich der Kartoffelsalat mit marinierten Nelkenblüten (Kürbiskernöl) und Kresse. Delicata l’insalata di patate con fiori di chiodi di garofano marinati e crescione.
Die Auswahl ist nun im Juni enorm – **Zaubern Sie – Überraschen Sie – Gestallten Sie!** A giugno la scelta è vastissima: **crea magia, sorprendi, crea con gioia!**

Fuchsia – Kapuzinerkresse – Salbeiblüten – Nelkenblüten – Duftgeranien – Blüten vom wilden Salbei – Kleeblüten – Taglilien – und als Toping: kräftige grüne Kresse oder Rucola.
Fucsia – nasturzio – fiori di salvia – fiori di garofano – gerani profumati – fiori di salvia selvatica – fiori di trifoglio – daylilies – e come topping: crescione verde intenso o rucola.

Kapuzinerkresse – nasturzi & co.

Mehr Farbe – mehr Freude – mehr Genuss / Più colore, più gioia, più gusto!

Gute „Select“ Samen bei WyssGarten kaufen, ansäen und bald schon sind die **bunten, äusserst gesunden Blüten der Kapuzinerkresse** auf dem Salat oder können einfach zwischendurch genascht werden. — Acquistate dei buoni semi „SELECT“ da Wyss Garten, seminateli e presto i fiori colorati ed estremamente sani del nasturzio saranno sull’insalata o potranno essere semplicemente sgranocchiati nel mezzo.

Kapuzinerkresse selber pflanzen – Joe’s Blüten Blog – www.blog.joes-atelier.ch – eines der Ateliers

Tausend bunte Möglichkeiten

Die Freude am bunten PLUS mit Blütenblättern macht es aus. Nicht die Form des Tellers. **Kurs besuchen, anpflanzen, ausprobieren!**
L’allegria del colorato PLUS con petali è ciò che lo rende così speciale. Non la forma del piatto. Segui un corso, piantare e prova!
**Veilchen, Klee – trifoglio, rosa Nelke, Borretsch, Hornveilchen, kleine Nelkenblätter, Kapuzinerkresse, Fuchsia**.

Klicken: Wyss GartenHaus – Kursprogramm
https://www.wyssgarten.ch/GartenAkademie

Nr. Datum Ort Zeit
24-174 Donnerstag, 23. Mai GartenHaus Ostermundigen 14.00–16.30 Uhr
24-175 Freitag, 24. Mai GartenHaus Aarau 14.00–16.30 Uhr
24-176 Samstag, 25. Mai GartenHaus Zuchwil 09.00–11.30 Uhr
24-177 Samstag, 25. Mai GartenHaus Oberwil 14.00–16.30 Uhr

Kosten: Fr. 45.–, inkl. grosse Dokumentation „kulinarische Reise mit Blüten“ und Blüten Degustation. Mind. 9, max. 16 Personen.

(Auf dem Bild! violett, nicht essbar Krokus )

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