Kategorie:  G – Gänseblümchen, Girsch, Gundermann, Geranium, Goldmelisse …

Frühlings Risotto mit kleinen Gänseblümchen ❀ Risotto primaverile con margheritine

Dezent & delikat als Starter oder Hauptspeise. Drei Varianten – drei Ideen für die Ostertage. ✿ Delicato e delicato come antipasto o piatto principale. Tre varianti, tre idee per la Pasqua. ✿

Risotto primaverile con margheritine. Entrambi sono classici. Il risotto ha un effetto rinforzante. Gli ingredienti della „bellis perennis“ sono estremamente utili e hanno un effetto quasi paragonabile a quello di una compressa di vitamine: oli essenziali, tannini, sostanze amare, ricco di vitamina C, vitamina A, potassio, calcio, magnesio e ferro.
Classico: Risotto con asparagi verdi e cubetti di tofu, prima menta piperita e, per finire, un fiore di tarassaco.  
Frühlings Risotto mit kleinen Gänseblümchen, beides sind Klassiker.
Risotto wirkt stärkend. Die Inhalt Stoffe der „Bellis perennis“ ungemein nützlich und fast wie eine Vitamintablette, das sind einige Inhaltstoffe: ätherische Öle, Gerbstoffe, Bitterstoffe, reich an Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen.
Klassisch: Risotto mit grünen Spargeln und Tofu Würfeln, erstem Pfefferminze und als Krönung eine Löwenzahnblume.
Decorative Effekt mit etwas Olivenöl und Aceto Balsamico.
Effetto decorativo con un filo d’olio d’oliva e aceto balsamico.
❀ Flammkuchen mit feinen Zutaten und Gänseblümchen ❀ Tarte flambée con ingredienti pregiati e margherite ❀

Mille Varianti Colorate

Drei Varianten / tausend Blütenblätter 🙂 Lactosefreier Käse mit Blütensalz; Auberginen Rollen mit gelben Blüten, Tomme mit getrockneten Blüten arrangiert; ein paar Tomaten und Gänseblümchen das Zvieri – Plättli ist perfekt. Rosmarin, Löwenzahn, Hornveilchen, Gänseblümchen, Blütensalz.
Tre varianti / mille petali di fiori 🙂 Formaggio senza lattosio con sale floreale; Involtini di melanzane con fiori gialli, tomme sistemate con fiori secchi; qualche pomodoro e margherite il piatto snack è perfetto. Rosmarino, tarassaco, viola cornuta, margherita, sale con petali di Ronco.

Gänseblümchen – Bellis perennnis – le piccole stelle

April – Aprile
Gänseblume, Bellis perennnis Wer liebt sie nicht, wer kennt sie nicht! Gänseblümchen schmecken leicht herb, kräftig – nussig. Der ganze Blütenkopf ist essbar und sie sind ungemein hübsch auf Salaten einfach ein schöner Hingucker. Marinierter Kartoffelsalat mit Curcuma Frischkäse regionalen Tomaten und den strahlenden Gänseblümchen.
Margherita, Bellis perennis Chi non le ama, chi non le conosce! Le margherite hanno un sapore leggermente aspro, forte – nocciola. L’intero capolino è commestibile e sono estremamente carini sulle insalate, solo un bel colpo d’occhio. Insalata di patate marinate con curcuma, pomodori regionali e bellis – margherite radiose.
Gänseblümchen – Ehrenpreis – Spitzwegerich – Löwenzahn – Klee, all das ergibt einen wunderbaren Frühlingssalat. Bellis – Veronica – Plantago lanceolata – dente di leone – trifoglio, fanno tutti una meravigliosa insalata primaverile.

Buntes Plus – Il piccolo piu colorati

Die Essbare Blüten Dekoration bringt Farbe auf den Teller: Blaue Glockenblumen, „kleine Campanula“, Blüten der Königskerzen, Estragon Blüten. — La decorazione floreale commestibile colora il piatto: campanule blu, fiori – petali di verbasco, fiori di dragoncello.

Bunte Vielfalt aus dem Garten auf Apéro Häppchen mit veganem Lachs.

Passeggiata in giardino – Spaziergang durch den Garten

Frühsommerlicher Blütensalat mit Safran Risotto — di fiori di inizio estate con risotto. Gundermann mit Blüten, Kapuzinerkresse, Borretsch, Blüten wilder Salbei, Taglilien, Gänseblümchen, Klee und Hornveilchen. Die weisse, leicht süssliche Blüte der Bitterorange findet man eher nur im Süden.
Glechoma hederacea / Gundermann con fiori, nasturzi, borragine, fiori di salvia selvatica, bellezze di un solo giorno, bellis perennis, trifoglio e violette cornute.
Il fiore bianco e leggermente dolce dell’arancia amara si trova solo nel sud.

Wild & bunt & selvaggio e colorato

Diese Auswahl Blüten zeigt die Saison an. Die dekorativen Rosen und Nelkenblätter sind essbar. Gundermann, Gänseblümchen, Ehrenpreis, Löwenzahn sowie Klee können auch ganz als Salat verwendet werden.
Questa selezione di fiori indica la stagione. Le rose decorative e i petali di garofano sono commestibili. Gundermann, margherite, veronica, denti di leone e trifoglio possono essere utilizzati anche interi come insalata.

Gänseblümchen TEE – Bellis perennis o pratolina comune


Frisch zu Salaten oder als Tee, eine Wohltat. Aufgrund der im Gänseblümchen enthaltenen Gerbstoffe und vielen Spurenelemente gilt das Wildkraut als Appetitanreger. Saponine, Bitterstoffe, Gerbstoffe, ätherische Öle, Anthoxanthin, Flavonoide, Fumarsäure, Schleim, Inulin. Die Gerbstoffe regen die Produktion von Verdauungssäften im Hals, in Magen, Galle und Leber an. Gleichzeitig wirkt das Gänseblümchen blutreinigend und entzündungshemmend. Kann getrocknet aufbewahrt werden. Siehe Z.B.: https://heilkraeuter.de/lexikon/gaensebluemchen.htm.

Fresco con insalate o come tè, una bella cosa. A causa dei tannini e di molti oligoelementi contenuti nelle margherite, l’erba è considerata un antipasto. Saponine, sostanze amare, tannini, olii essenziali, antoxantina, flavonoidi, acido fumarico, muco, inulina. I tannini stimolano la produzione di succhi digestivi in gola, stomaco, bile e fegato. Allo stesso tempo, ha un effetto depurativo del sangue e antinfiammatorio. vedi ad es: https://heilkraeuter.de/lexikon/gaensebluemchen.htm.

Morcheln mit Gänse-blümchen / Spugnole con bellis perennis / Morel and daisis


Es ist Saison für Morcheln und Gänseblümchen & es ist auch Saison und Zeit für die Lieben etwas Besonderes zu kochen. Mein Vorschlag: Morcheln, Zwiebeln, Gänseblümchen, Spinat in Nudelrollen, alles an einer leckeren Sauce mit einem einzigartigen Duft.
Gänseblümchen: blutreinigend und entzündungshemmend. Morcheln: sind Immunsystem stärkend und haben Anti – oxidative Eigenschaften.

È stagione per spugnole e bellis perennis ed è anche stagione e tempo per i propri cari di cucinare qualcosa di speciale. Il mio consiglio: spugnole, bellis, spinaci in involtini di pasta, il tutto in una deliziosa salsa dal profumo unico.
  Bellis: purificazione del sangue e anti-infiammatorie. Spugnole: rinforza il sistema immunitario e ha proprietà antiossidanti.

Primavera: Lass es blühen / lasciarlo fiorire


Riso primaverile con viole, margherite praolina e Tussilago farfara su riso basmati con Wakame Alga.

Frühlingsreis mit Veilchen, Gänseblumen und Huflattich auf Basmatireis mit Wakame Algen. Auf einem alten Teller meiner Mutter.

Dolden im Teigli – Holunder – Giersch – Schafgarbe

Dolden im Teigli – Holunder – Girsch – Schafgarbe

Holunderblüten Dolden kann man süss oder gewürzt servieren. Giersch (jeder ist froh, dass er wegkommt) und Schafgarben Dolden würzt man leicht mit Origano oder Paprika oder nach eigenen Ideen. Den Teig, schnell gemacht, wie bei Salbei – Müsli beschrieben.