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Sauerklee – Oxalis magnifica

Sauerklee – Oxalis magnifica
Es stellt sich die Frage: Ist Sauerklee essbar? Meine Empfehlung ist NEIN. Es gibt Kochmethoden den Klee zu essen, aber nur in geringen Mengen. Ratgeber kann das World Wide Web oder der untenstehenden Link sein!

Questo solleva la domanda: l’acetosella è commestibile? La mia raccomandazione è NO. Esistono metodi di cottura per mangiare il trifoglio, ma solo in piccole quantità. Il World Wide Web può fornire indicazioni.
Nicht essbar, ohne Gewähr – Joe’s Blüten Blog – www.blog.joes-atelier.ch – eines der Ateliers

Frühlings Risotto mit kleinen Gänseblümchen ❀ Risotto primaverile con margheritine

Dezent & delikat als Starter oder Hauptspeise. Drei Varianten – drei Ideen für die Ostertage. ✿ Delicato e delicato come antipasto o piatto principale. Tre varianti, tre idee per la Pasqua. ✿

Risotto primaverile con margheritine. Entrambi sono classici. Il risotto ha un effetto rinforzante. Gli ingredienti della „bellis perennis“ sono estremamente utili e hanno un effetto quasi paragonabile a quello di una compressa di vitamine: oli essenziali, tannini, sostanze amare, ricco di vitamina C, vitamina A, potassio, calcio, magnesio e ferro.
Classico: Risotto con asparagi verdi e cubetti di tofu, prima menta piperita e, per finire, un fiore di tarassaco.  
Frühlings Risotto mit kleinen Gänseblümchen, beides sind Klassiker.
Risotto wirkt stärkend. Die Inhalt Stoffe der „Bellis perennis“ ungemein nützlich und fast wie eine Vitamintablette, das sind einige Inhaltstoffe: ätherische Öle, Gerbstoffe, Bitterstoffe, reich an Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen.
Klassisch: Risotto mit grünen Spargeln und Tofu Würfeln, erstem Pfefferminze und als Krönung eine Löwenzahnblume.
Decorative Effekt mit etwas Olivenöl und Aceto Balsamico.
Effetto decorativo con un filo d’olio d’oliva e aceto balsamico.
❀ Flammkuchen mit feinen Zutaten und Gänseblümchen ❀ Tarte flambée con ingredienti pregiati e margherite ❀

Fiori di rucola ✽✽✽ Rucola Blüten

Serviert als Delikatesse mit Auberginen und Linsen – Servito come prelibatezza con melanzane e lenticchie.
Per insalate semplici e dal sapore piccante. Provalo!!! La rucola prospera sul balcone anche nella stagione fredda. In alternativa, è possibile seminarla subito.
Zum Salat einfach und mit der pikanten Schärfe. Probiere es!!! Auch in der kalten Jahreszeit gedeiht Rucola auf dem Balkon – oder jetzt aussäen.

Veilchenzeit ✾ ✾ ✾ Tempo delle viole

Veilchen Viola. … – Joe’s Blüten Blog – www.blog.joes-atelier.ch – eines der Ateliers hier anklicken ! Jetzt duften die tausenden Veilchen in den Gärten und bringen Schwung auf die Teller! Ora le migliaia di violette nei giardini sono profumate e danno vita ai piatti!
Zum Frühlings Apéro ❁ ❁ ❁ Per l’aperitivo primaverile

Parmigiana di melanzane Primavera

❁ Parmigiana di melanzane primavera ❁

Mit ein paar Blüten, vielleicht aus dem Wintergarten, geschmückter Auberginen Kuchen wird aus dem trüben Wetter fast Primavera. Wie das funktioniert im Winter … einfach nachfragen info@joes-atelier.ch. Una casseruola di melanzane decorata con qualche fiore, magari preso dal giardino d’inverno, trasforma il clima uggioso in una sorta di primavera. Come funziona in inverno…domanda info@joes-atelier.ch

Arrivata la primavera

Primi petali di nasturzio. Un piccolo sforzo colorato e il mondo è delizioso – Erste Kapuzinerkresse. Ein kleiner bunter Effort und die Welt ist entzückend.

Ricchi asparagi bianchi con salsa tahini, sesamo, burro (etc. …) secondo la ricetta della signora T. Grandits. Weisse gehaltvolle Spargeln mit Tahini Sauce, Sesam (etc. …) nach Rezept von Frau T. Grandits

Huflattich – Blüten / Petali di Tussilago farfara

NUR jetzt im Frühjahr aktuell die Huflattich Blüten Kur !

Die gelben Blüten sind schon von weitem Sichtbar. Blütenköpfli roh essen oder als Tee aufgiessen. Schleimlösend und noch viel mehr! https://de.wikipedia.org/wiki/Huflattich

(Auf dem Bild! violett, nicht essbar Krokus )

Blüten kaufen – comprare petali

TIPP
Man muss nicht auf den Frühsommer, Sommer warten. Blüten, Blütenblätter (z.B.: Zucchiniblüten) oder Blütensalz findet man sich in verschiedenen Geschäften. Hier ein Beispiel aus dem Tessin.

Non devi aspettare l’inizio dell’estate. Fiori, petali (ad esempio fiori di zucca) o sale floreale si trovano in vari negozi. Ecco un esempio dal Ticino..

Königskerze / Verbascum

Königskerzenblüten! Nicht nur Hummeln, auch wir lieben diese ausserordentlich delikaten, leicht herben und raren Blüten auf dem Teller.
Safran Risotto + Tofu, Maggiapfeffer mit Blüten der Königskerze kleinen Ackerveilchen, passend als Salat dazu eine Taglilie.
Risotto allo zafferano + tofu, pepe della vallemaggia con fiori di verbasco, violette di campo, una hemerocallis da accompagnare come insalata

Artischocke – Carciofi – Cynara – Stagione invernale

Die heilvolle Winterblüte (Korbblütler) ist eine Wohltat für Gaumen und Magen. Oben anschneiden, mit Knoblauch und Petersilie spicken. Etwas Rapsöl in den Blütenstand geben, kochen. Blätter zupfen, den Boden vom Blütenstand befreien –> geniessen !
La fioritura invernale è una delizia per il palato e lo stomaco. Tagliare la parte superiore, cospargere di aglio e prezzemolo. Metti un po ‚di olio di colza nell’infiorescenza, fai bollire. Cogli le foglie, rimuovi l’infiorescenza dal fondo -> buon appetito!

Piatto di fiori – alla fine di giugno una selezione colorata di fiori e petali dal mio piccolo giardino. Blütenteller – zum Abschluss der Juni Beiträge eine farbenfrohe Blütenauswahl aus meinem kleinen Garten.


Hibiskus, Klee, Lavendel, Kornblume, blaue Glockenblume, Tagetes, Duftgeranien, Johanniskraut, Wegwarte, Duftnessel, Kapuzinerkresse, Nachtkerzenblüten, Kürbisblüte, Veilchen, Taglilie, Kaktus – Dahlie

Pubblico sempre nuovi post sul blog entro la metà del mese, grazie per le molte, molte visite.
Immer bis spätestens Mitte Monat poste ich neue Blog Beiträge, ich danke für die vielen, vielen Besuche.

Approfitta e divertiti:
il blog sui fiori ora mostra tutti i petali dalla A alla Z. È ora possibile trovare un importante elenco di fiori comuni non commestibili. Le date dei corsi al Wyss Garden Center sono ora online. Vengono anche menzionati i corsi e la formazione a Ronco.
   
Profitieren und geniessen:
der Blütenblog zeigt neu das ganze Blütenblätter A-Z auf. Man findet neu eine wichtige Liste ungeniessbarer gängiger Blüten. Die Kursdaten bei Wyss Gartencenter sind jetzt online. Kurse und Schulungen in Ronco sind ebenfalls erwähnt.
 

Kapuzinerkresse selber pflanzen

Erste Sprossen und Blätter
Nach ca. 10 Tagen, dünne Stängel
Nach 3 Wochen, dickere Stängel. Nie zu viel giessen
Nach 4 Wochen
Volle Pracht mit Blütenknospen
Nach ca. 6 – 7 Wochen – ein Fest der Farben
Von orange bis dunkelrote leckere Blüten
Koche dein Fest essen mit bunten Zutaten

Die Kapuzinerkresse gilt als eine der heilvollsten Pflanzen, sie stärkt nachhaltig das Immunsystem. Die Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) wirkt antibakteriell, antiviral und 
entzündungshemmend, sie wird als natürliches Antibiotikum eingesetzt. Die vielfarbigen Blüten haben einen kräftigen würzigen Geschmack, sind knackig in Salaten, dekorativ, eine pure Lebensfreude