Kurzmitteilungen

Kurse in meinem Garten in Bolligen

    

Kursdaten abgelaufen … Dienstag Blütentrocken für Blütensalz – 17.30 Uhr – 19.30 Uhr. Gemeinsam verarbeiten wir getrocknete Blüten und Meersalz zu speziellen Geschenken. Ein kleines buntes Menü mit Blüten wird zur Stärkung serviert.

 

Kursdaten abgelaufen … jeweils Samstag ab 16.00 Uhr (13.00)  — Blütenmenü mit neuen Spezialitäten aus der Blütenküche. Die feine, bunte Blütenküche kennenlernen und degustieren. Blütensalate, Blüten-Couscous, Blütenbutter, bis hin zu einem Dessert mit aromatischen Blütenblättern.

Es folgen laufend neue Daten / einfach per Mail oder Tel melden! Wünsche vermerken!

🙂 info@joes-atelier.ch

Frühling – Blüten zum trocknet und Weiterverarbeiten geeignet

Einige Beispiele:

Rosmarin Blüten, für Gewürzmischungen

Bärlauch; Trocknen, die Blüten aussortieren oder zupfen und nur diese verwenden. Sehr starkes Bärlauch Aroma. (Vorsicht harte Samen)

Primula, leicht süsslich

Hornveilchen, leichte Vanille Note, neutral. Z. B. : zum dekorieren

Storchenschnabel – Geranium, zwei Grössen, neutral – herb

 

Wegwarte – Cichorium – Cicoria

Am Wochenmarkt in Mottola (I, Apulien) werde ich in die Kochgeheimnisse der Cicoria  eingeführt. Links die Italienische kultur Variante welche zu Pasta serviert wird.

Man staunt ! Von der Nordsee bis in den Süden Italiens finden Wegwarten – Cichorium – Cicoria den Weg auf den Teller. Den die Bitterstoffe  sind äusserst wertvoll. Ob als Chicorée / Salatzichorie / Radicchio oder Wegwarten Wurzeln diese Pflanze hat sich bewährt. Wer sie im Garten hat kann die mit wertvollen Bitterstoffen angereicherten violetten Blütenblätter zupfen und essen.

Erstaunlich ist auch, dass ich in Apulien an Wegrändern trotz enormer Trockenheit Wegwarten entdecken konnte, genau wie bei uns.

 

Dahliensalat

Endlich ist soweit. Die Kaktus-Dahlien blühen farbenfroh. Zusammen mit Basilikum, Ringelblumen, Gewürztagetes, Taglilienblättern, Hornveilchen, Dost und frischen Dahlienblättern präsentiert sich der beste Blütensalat der Saison.

Ein besonderes Feinschmecker Erlebnis.

Einfach mit Gewürzen, Balsamico und Olivenöl –>TOP!

 

Kurse im Garten ab August 2017

Anfangs August finden die nächsten Kurse statt:

1. Blüten im Garten mit Menü

2. Bitterkräuter und kochen mit Kräutern

3. Blütentrocken

 

Voranmeldungen bitte an meine E Mail richten. Mit einer genaueren Wettervorschau werden die Daten festgelegt und mitgeteilt. 🙂 🙂 🙂

Tage Montags oder Dienstag / Samstags

Ich freue mich schon heute dein Mail und dein dabei sein. 🙂

Wetter – Setzlinge – Blüten – Gartenkräuter

Liebe Freunde und Nachbarn, 2017 – ein heisser Vorfrühling – ein kalter Frühling – frostige Ostern – nasse Eisheiligen! Alles im Rückstand! Das waren schlechte Voraussetzungen für meine geplanten Kurse im Garten. Doch die Natur kann nicht warten!Darum lade ich Euch herzlich ein am 16. Mai 2017 ab 15.00 – 18.30 Uhr bei mir im Garten bereitgestellte Setzlinge abzuholen. Nachtkerzen – Wegwarten – Kapuzinerkressen – Borretsch …. usw. warten auf einen Platz an der Sonne, wenn man so will!Kurz zurück schreiben, sich per Telefon oder Mail anmelden, das Angebot ist kostenlos.Die nächsten Kurse werden bald bekannt gegeben, wenn dann das Wetter besser will. An einigen Kursen wird zwischen den Blütenmenügängen wissenswertes aus dem Blüten- und Kräutergarten serviert. Auf bald !!! Auf etwas mehr Mai – Sonne und bunte Grüsse Joe Thüring

Kräuter / erbe del giardino

Jeder kennt die gängigen Gartenkräuter. Doch kennst Du Andorn, Anis Agastche, Limokraut, Currykraut, Coloakraut oder Olivenkraut? Bei einem Rundgang durch meinen kleinen Garten zeige ich gerne die vielen aromatischen Kräuter oder Bitterkräuter welche in der Küche auch vielfach verwendet werden können. Mit neuen Sorten und Ideen können Lebens- und Verdauungsgeister geweckt werden; wie man das macht …. einfach melden! In kleinen Gruppen nehme ich Dich / Euch mit auf eine Entdeckungsreise zu Düften und Aromen aus der Welt der „neuen“ Kräuter.

info@joes-atelier.ch