Kategorie: B L U M E N ! –> essbare Blumen + Blüten

Di cuore buongiorno / von Herzen guten Morgen / Violet


Veilchen Butter – Viola profumata
Burro petali di viola per il brunch domenicale. Lascia scongelare il burro, aggiungi delicatamente i petali. Chi vorrebbre; mescolare con un po ‚di succo di limone e olio di colza. Congelare in una forma adatta fino al momento di servire. Cospargere con petali di fiori.

Veilchenbutter zum Sonntagsbrunch. Butter auftauen lassen, Blüten sanft beigeben. Wer möchte kann wenig Zitronensaft, Zucker und Rapsöl dazu mischen. In passender Form tiefkühlen bis zum Servieren. Mit weiteren duftenden Blüten bestreuen.

Primavera: Lass es blühen / lasciarlo fiorire


Riso primaverile con viole, margherite praolina e Tussilago farfara su riso basmati con Wakame Alga.

Frühlingsreis mit Veilchen, Gänseblumen und Huflattich auf Basmatireis mit Wakame Algen. Auf einem alten Teller meiner Mutter.

Tropaeolum majus – grosse Kapuzinerkresse – nasturzio

Der Star der Blüten, die Kapuziner Kresse Blüten. Bis weit in den November hinein blühen die kräftig würzigen Kapuziner Kressen. Essbar sind die Blätter und die Blüten. Immer eine Augenweide auf dem Teller.

Stella dei fiori, i fiori di nasturzio. Il nasturzio forte e speziato fiorisce bene fino a novembre. Commestibili sono le foglie e i fiori. Sempre una festa per gli occhi sul piatto.

http://blog.joes-atelier.ch/?p=560

Hemerocallis / Taglilien im Garten

Hemerocallis – Taglilien in voller Pracht. Gemacht zum täglichen verzehr – denn Morgen sind sie nicht mehr, aber neue Blüten werden bereit sein.

Hemerocallis – daylilies in tutta la loro gloria. Realizzato per il consumo quotidiano – perché domani non sono più, ma i nuovi fiori saranno pronti.

–> Rechts am Bildrand sieht man eine junge Königskerze.

Yellow – Gelb – Jaune – Red – Rot – Rouge

Leuchtende Farben 🙂 bringen die Sonne auf den Teller: Kapuzinerkressen-, Nachtkerzen-, Johanniskraut- und Königskerzenblüten

Rot – Violett strahlen uns Hibiskus. Malve, Agastache, Nelke, Schafgarbe und Ananas Salbei Blüten entgegen:

Kleine Blütenblätter oder Blüten eignen sich perfekt als Farbtupfer auf dem Teller!

Starten 2019

Einfach beginnen. Gehe nach Draussen und pflücke jetzt deine Lieblingsblüten für’s Menu. Die Natur bietet gerade jetzt im Frühling sehr viele verschiedene Sorten. Nebst den hier gezeigten Veilchen-, Huflattich-, Gänseblümchen- und Primeln Blüten findet man auch Rosmarinblüten, Hornveilchen oder gar schon blühendes kleines Springkraut.

Ein paar Kerzen und der romantische Tisch ist bereit.

Blüten Mai – Juni – Juli

    • Allerlei – in allen Ecken, Im Garten, in den Feldern, auf den Wiesen, in den Wäldern:

Storchschnäbel oder Geranien, blühen nun unerkannt in den Gärten, in verschiedenen rosa & violette Tönen. Die Blüten sind schmackhaft, eher herb. Tipp in der Küche zu Salaten verwenden, statt beim Jäten wegewerfen.

Margerite (altgriechisch μαργαρῖτης margarîtes für ‚Perle‘). Sie sind die wahren Perlen der Wiesen. Wie die Gänseblumen kann man auch sie essen. Ich selber lasse die Margeriten stehen, die weisen Blütenblätter zeigen nur auf  dunklen Tellern oder Speisen Wirkung.

Man liest aber viele gute Tipps & Tricks: Die Pflanzenteile der Margerite und dabei vor allem die Blüten sind nicht nur essbar, sondern auch heilwirksam. Pur oder als Tee genossen wirken sie unter anderen beruhigend und krampflösend und helfen bei Abszessen und offenen Schnittwunden. (Text aus dem Net)

 
Gartenflockenblume / Centaurea
Die feinen Blütenblätter, hier blau, zupft und trocknet man. Frisch geben sie Salaten und anderen Speisen einen schönen Farbtupfer. Ausserdem wie bei den Kornblumen welche zur gleichen Familie gehören.
Knickt man die verblühten „Körbli“ ab, kommen bald neue Blüten … und so weiter.

*** Bald folgen hier weitere aktuelle Blüten

Borretsch …

Taglilie Staude des Jahres 2018

Der Bund deutscher Staudengärtner hat die Taglilie zur Staude des Jahres 2018 gekürt.

Aufgepasst bei der Gartenplanung: Diese Pflanze für 2018 vormerken! Die Taglilie (Hemerocallis) ist ebenso schön wie viele Prachtstauden, aber um ein vielfaches pflegeleichter. Das findet zumindest der Bund deutscher Staudengärtner und kürte die Taglilie zur „Staude des Jahres 2018“.

WAS SIE KANN: Taglilien gibt es in vielen Formen und Farben. Die Blüten können Durchmesser von 4 bis 20 Zentimeter erreichen. Die Blütenpracht erhält sich über viele Wochen, wobei jede Einzelblüte nur einen Tag lang blüht. Ein besonderes Extra: Die Blüten lassen sich essen, zum Beispiel im Salat.

WAS SIE BRAUCHT: Die Taglilie benötigt nur wenig. Das ist im Frühling eine Portion Volldünger und alle paar Jahre im Herbst wird der Stock am besten geteilt. Das Teilen wird aber zum Beispiel nur dann nötig, wenn die Pflanze blühfaul geworden ist.

WO SIE GERNE WÄCHST: An sonnigen Standorten ist die Blüte besonders gut. Aber viele Sorten vertragen auch Halbschatten, nur die Blüte reduziert sich dann etwas. Für die Zusammensetzung eines Beetes rät die Expertin, einfach blühende Sorten zu typischen Pflanzen des Bauerngartens zu setzen. Zum Beispiel könne das grasartige Laub der Taglilie die verkahlenden Stängel von Phlox und Astern gut kaschieren. Auffälligere Sorten der Taglilie passen eher neben schlanke und aufrecht wachsende Ziergräser – diese lenken nicht von den schönen Blüten ab. Die Taglilien können auch im Topf wachsen, wenn sie dort gut gegossen und im Winter vor Frost geschützt werden.

 

 

 

 

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Frühlingsblüte 2018

Es ist so weit ! In jedem Garten findet man in den Frühlingsmonaten nun viele viele essbare Dekorationen für den Teller. 

  • Reich an Vitaminen
  • Mit heilenden Inhaltsoffen
  • Zur Steigerung der Lebensfreude

Rosmarinblüten, Hornveilchen, Veilchen, Huflattich, Primeln, Springkraut, Gänseblümchen, Schlüsselblumen, Waldveilchen, Wiesenschaumkraut, Gundermann, Löwenzahn, Bärlauch und vieles mehr:

ALLES BEREIT ! In den Frühlingsmonaten findet man eine reiche Palette :

Rosmarinblüten bringen den Hauch des Südens und Frische auf den Teller.

Gundermann / Glechoma hederacea. Die Blüten sind herb, leicht bitter aber schmackhaft und kräftig. Ausserdem enthalten die Blätter, welche man das ganze Jahr ernten kann wertvolle Bitterstoffe.  Balkon & Garten

Bärlauch / Allium ursinum. Wer ihn liebt kann es nicht lassen! Nicht nur die Blätter (Salat oder Pesto) auch die Blüten sind eine Delikatesse. Die Knospen ein Traum erfrischen Salate oder werden auch gerne vielen Speisen dazugegeben.

–> bei den Blüten schauen das die Samen noch nicht hart sind!!!

Hornveilchen eine „Vielblütenpflanze“. Blüten regelmässig ernten, sie wachsen regelmässig nach. Balkon & Garten

Wildes Veilchen / Viola odorata auch Duftveilchen genannt. Man findet es im Garten oder an Waldrändern. Passt zu Süssem und Salzigem. Z.B.: Veilchenbutter.  Balkon & Garten

Huflattich, die Blüten erscheinen vor den Blättern. Kommt in Wald und in Schutthalden oder an steinigen Wegen vor. Ich habe es im Garten heimisch gemacht. Die Blüten wirken heilend für Brust und Atemwege.

Primel oder Stängellose Schlüsselblume. Die Gartenprimel entdecken wir in vielen Farben. Wenn genügend Feuchtigkeit im Boden ist blüht sie mehrmals, meist im Frühjahr und Herbst. Blüten mit Stängel entfernen hilft.  Balkon & Garten

Kleines Springkraut / Cardamine hirsuta. Sobald die ersten kleinen Blüten sichtbar sind kann es ernten und zu Salat oder zu Käse geniessen. Enthält wertvolle Bitterstoffe.

Wiesen-Schaumkraut (Cardamine pratensis) schmeckt herrlich in Frühlings Salten. In der Schweiz hat es viele Trivialnamen 🙂

 Gänseblümchen, eine weitere „Vielblühpflanze“. Erntet man die Blüten – Köpfli zeigen sich bald darauf neue. Am besten nicht düngen, simple Erde genügt, eher trocken halten.  Balkon & Garten   

Löwenzahn / Taraxacum, eine der bekanntesten Blumen. Blüten, Blätter und sogar die Wurzeln sind essbar, es gibt hunderte Rezepte wie man diese wertvolle Pflanze zubereiten und geniessen kann.   Balkon & Garten

Schon sind die ersten Blüten fürs 2018 sichtbar

In der Natur geht es ohne Pause weiter! Am Rosmarinbusch stupfen die ersten Blüten ans Tageslicht. Man kann die weiss – lila Knospen schon erkennen.  Im Februar blühen diese als erste essbare Frühlingsboten!

Ausserdem: Für die Festtagsteller – Dekoration kann man nun die getrockneten Blütenblätter sehr gut verwenden! Zum Beispiel zu Käse, Suppen, Salaten oder in einer leckeren Blüten Butter!

In dem Sinne ! wünsche ich Euch ein gutes, blühendes und gesundes neues Jahr und frohe Festtage !!!

 

Wegwarte – Cichorium – Cicoria

Am Wochenmarkt in Mottola (I, Apulien) werde ich in die Kochgeheimnisse der Cicoria  eingeführt. Links die Italienische kultur Variante welche zu Pasta serviert wird.

Man staunt ! Von der Nordsee bis in den Süden Italiens finden Wegwarten – Cichorium – Cicoria den Weg auf den Teller. Den die Bitterstoffe  sind äusserst wertvoll. Ob als Chicorée / Salatzichorie / Radicchio oder Wegwarten Wurzeln diese Pflanze hat sich bewährt. Wer sie im Garten hat kann die mit wertvollen Bitterstoffen angereicherten violetten Blütenblätter zupfen und essen.

Erstaunlich ist auch, dass ich in Apulien an Wegrändern trotz enormer Trockenheit Wegwarten entdecken konnte, genau wie bei uns.

 

Nachtkerzen by night

Erleben und beobachten!!! In den frühen Abendstunden blühen sie auf, man kann sehr gut beobachten wie jede sich jede Blüte langsam, sichtbar öffnet.

Gerade ein paar pflücken als Bettmümpfeli, beruhigend. Für den Salat kann man die Blüten am nächsten Tag pflücken.

Es gibt viele, heilvolle Anwendungen.  Lichtvolle Pracht für jeden Garten.