Wegwarte – Cichorium – Cicoria

Am Wochenmarkt in Mottola (I, Apulien) werde ich in die Kochgeheimnisse der Cicoria  eingeführt. Links die Italienische kultur Variante welche zu Pasta serviert wird.

Man staunt ! Von der Nordsee bis in den Süden Italiens finden Wegwarten – Cichorium – Cicoria den Weg auf den Teller. Den die Bitterstoffe  sind äusserst wertvoll. Ob als Chicorée / Salatzichorie / Radicchio oder Wegwarten Wurzeln diese Pflanze hat sich bewährt. Wer sie im Garten hat kann die mit wertvollen Bitterstoffen angereicherten violetten Blütenblätter zupfen und essen.

Erstaunlich ist auch, dass ich in Apulien an Wegrändern trotz enormer Trockenheit Wegwarten entdecken konnte, genau wie bei uns.

 

Nachtkerzen by night

Erleben und beobachten!!! In den frühen Abendstunden blühen sie auf, man kann sehr gut beobachten wie jede sich jede Blüte langsam, sichtbar öffnet.

Gerade ein paar pflücken als Bettmümpfeli, beruhigend. Für den Salat kann man die Blüten am nächsten Tag pflücken.

Es gibt viele, heilvolle Anwendungen.  Lichtvolle Pracht für jeden Garten.

Dahliensalat

Endlich ist soweit. Die Kaktus-Dahlien blühen farbenfroh. Zusammen mit Basilikum, Ringelblumen, Gewürztagetes, Taglilienblättern, Hornveilchen, Dost und frischen Dahlienblättern präsentiert sich der beste Blütensalat der Saison.

Ein besonderes Feinschmecker Erlebnis.

Einfach mit Gewürzen, Balsamico und Olivenöl –>TOP!

 

Kurse im Garten ab August 2017

Anfangs August finden die nächsten Kurse statt:

1. Blüten im Garten mit Menü

2. Bitterkräuter und kochen mit Kräutern

3. Blütentrocken

 

Voranmeldungen bitte an meine E Mail richten. Mit einer genaueren Wettervorschau werden die Daten festgelegt und mitgeteilt. 🙂 🙂 🙂

Tage Montags oder Dienstag / Samstags

Ich freue mich schon heute dein Mail und dein dabei sein. 🙂