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Viola odorata – Veilchen – viola: ci piace!

Es gibt viele Möglichkeiten den Duft die Farbe den Genuss von Veilchen einzufangen! Frühling!
Ci sono molti modi per catturare il profumo, il colore e il piacere delle viole! Primavera!
Es muss ja nicht gerade so sein! Non esattamente in quel modo!
Veilchen Öl, Veilchen Sirup – Toping, Veilchen Butter, Veilchen Zucker, Veilchen Essig, Veilchen Tee. Ja, das Veilchen ist auch eine Heilpflanze!
Olio di Violetta, Sciroppo di Violetta – Toping, Burro di Violetta, Zucchero di Violetta, Aceto di Violetta, Tè di Violetta. Sì, la viola è anche una pianta medicinale!

Ob süss oder salzig – Hauptsache mit HERZ. – Che sia dolce o salato, l’importante è con il CUORE.

VIOLA starkduftende Frühlingsveilchen 14.02.2023 Dinkel – Toast Herzen mit Hagenbutten Konfitüre, Hummus und Soja Herz à la Wakame (Alge) & getrockneten Blüten.
Die Veilchenblüten sind nicht nur hübsch, sondern auch rundum gesund. Sie enthalten Vitamine und Mineralien. Ihr liebliches Aroma eignet sich besonders zur Verfeinerung von Süßspeisen.
VIOLA Violette primaverili dal profumo intenso 14.02.2023 Farro – cuori di toast con marmellata di rosa canina, hummus e cuore di soia à la wakame (alghe) & un tocco di petali di fiori secchi.
I fiori viola non sono solo belli, ma anche sani a tutto tondo. Contengono vitamine e minerali. Il suo delizioso aroma è particolarmente adatto per ingentilire i dessert.

Hornveilchen – Viola cornuda

Januar – Gennaio
Hornveilchen – Winterhart – Drei Möglichkeiten: ganze Blüte verwenden; nur die zarten Blütenblätter oder getrocknete Blütenblätter auf die Speisen streuen. Die Präsentation wird immer gelingen.
Gennaio Viole cornute resistenti all’inverno –
Tre opzioni: utilizzare il fiore intero, o cospargere solo i petali delicati o i petali secchi sul cibo. La presentazione riuscirà sempre.

Di cuore buongiorno / von Herzen guten Morgen / Violet


Veilchen Butter – Viola profumata
Burro petali di viola per il brunch domenicale. Lascia scongelare il burro, aggiungi delicatamente i petali. Chi vorrebbre; mescolare con un po ‚di succo di limone e olio di colza. Congelare in una forma adatta fino al momento di servire. Cospargere con petali di fiori.

Veilchenbutter zum Sonntagsbrunch. Butter auftauen lassen, Blüten sanft beigeben. Wer möchte kann wenig Zitronensaft, Zucker und Rapsöl dazu mischen. In passender Form tiefkühlen bis zum Servieren. Mit weiteren duftenden Blüten bestreuen.

Primavera: Lass es blühen / lasciarlo fiorire


Riso primaverile con viole, margherite praolina e Tussilago farfara su riso basmati con Wakame Alga.

Frühlingsreis mit Veilchen, Gänseblumen und Huflattich auf Basmatireis mit Wakame Algen. Auf einem alten Teller meiner Mutter.

All‘ aperitivo / zum Apéro

All’aperitivo! che altro? Toast, crema di formaggio con erbe, humus, pasta di olive, petali freschi … e voilà! O petali secchi!!!

All‘ aperitivo! was mehr? Toast, Frischkäse mit Kräutern, Humus, Olivenpaste, ein paar frische Blüten … et voila! Oder mit getrockneten Blüten.