Kategorie: Antipasti / Apero mit Blüten

Blütenblätter im Überfluss – Petali in abbondanza

Delikat präsentiert sich der Kartoffelsalat mit marinierten Nelkenblüten (Kürbiskernöl) und Kresse. Delicata l’insalata di patate con fiori di chiodi di garofano marinati e crescione.
Die Auswahl ist nun im Juni enorm – Zaubern Sie – Überraschen Sie – Gestallten Sie! A giugno la scelta è vastissima: crea magia, sorprendi, crea con gioia!
Fuchsia – Kapuzinerkresse – Salbeiblüten – Nelkenblüten – Duftgeranien – Blüten vom wilden Salbei – Kleeblüten – Taglilien – und als Toping: kräftige grüne Kresse oder Rucola.
Fucsia – nasturzio – fiori di salvia – fiori di garofano – gerani profumati – fiori di salvia selvatica – fiori di trifoglio – daylilies – e come topping: crescione verde intenso o rucola.

Mille Varianti Colorate

Drei Varianten / tausend Blütenblätter 🙂 Lactosefreier Käse mit Blütensalz; Auberginen Rollen mit gelben Blüten, Tomme mit getrockneten Blüten arrangiert; ein paar Tomaten und Gänseblümchen das Zvieri – Plättli ist perfekt. Rosmarin, Löwenzahn, Hornveilchen, Gänseblümchen, Blütensalz.
Tre varianti / mille petali di fiori 🙂 Formaggio senza lattosio con sale floreale; Involtini di melanzane con fiori gialli, tomme sistemate con fiori secchi; qualche pomodoro e margherite il piatto snack è perfetto. Rosmarino, tarassaco, viola cornuta, margherita, sale con petali di Ronco.

Torta Zucchetti come piccola merenda d‘ estate

Ne vuoi un pezzo anche tu? Piccoli petali di fiori trovati velocemente nell’orto cosparsi sulla torta di zucchine e formaggio di capra. –> Möchtest Du auch ein Stück? Schnell aus dem Garten zusammengesuchte kleine Blütenblättern über den Zucchini und Ziegenkäse Kuchen gestreut. 🙂 🙂 🙂

Taglilien – Tomaten – Mozzarella

Giugno – Juni
Die Tomaten mit ihrem traumhaften Aroma verzaubern uns, dazu kommen nun die bunten Blätter der Taglilien, Kapuzinerkresse, Borretsch Sterne und gehakter Basilikum, und Olivenöl, Basmatico. Frisch angerichtet verführt uns dieser selbst gemachte Gourmet Teller mit Mozzarella farblich und aromatisch mehrfach. Auch nur mit Kapuzinerkresse sehr schmackhaft. Unbedingt ausprobieren. 🙂
I pomodori ci incantano con il loro profumo sognante, ora ci sono le petali colorate delle emerocallidi, i nasturzi, le stelle di borragine e il basilico spezzettato, e l’olio d’oliva, il Basmatico. Preparato al momento, questo piatto gourmet fatto in casa con mozzarella ci seduce in molti modi con il suo colore e il suo aroma. Molto gustoso anche solo con il nasturzio. Sicuramente provalo 🙂

Wunderschön & Bravissimo

Garten und Blüten Fan Christina Koch aus Bottmingen zeigt mit diesem wunderbaren Teller wie sie Gäste verwöhnt. Herrlich, delikat was sie alles im Garten zusammengetragen hat. Bravissimo !!! La fan del giardino e dei fiori e petali Christina Koch di Bottmingen mostra con questo meraviglioso piatto come vizia gli ospiti. Meraviglioso, delicato quello che ha raccolto in giardino. Bravissimo!!!

A voi, auguri di buone Feste e Anno nouvo 2023

Dicembre – Feste – facile realizzare decorazioni sul piatto – la mia raccomandazione per questo sono le robuste violette cornute. Presentato su hummus e pasta di olive come „amuse bouche“.
Dezember – Festtagszeit – einfach zu machen Dekorationen auf dem Teller – meine Empfehlung dafür sind die winterharten Hornveilchen. Präsentiert mit Humus und Olivenpaste als „Amuse bouche„.

Buntes Plus – Il piccolo piu colorati

Die Essbare Blüten Dekoration bringt Farbe auf den Teller: Blaue Glockenblumen, „kleine Campanula“, Blüten der Königskerzen, Estragon Blüten. — La decorazione floreale commestibile colora il piatto: campanule blu, fiori – petali di verbasco, fiori di dragoncello.

Bunte Vielfalt aus dem Garten auf Apéro Häppchen mit veganem Lachs.

Amuse-Bouche Estate

Amuse-Bouche: marinierte Tomaten, Artischocken, frische Kräuter, Königskerzen-blüten und Salbei im Teig. Als essbare Dekoration Kornblumenblüten und eine gelbe Taglilie. — Pomodori marinati, carciofi, erbe fresche, fiori di verbasco e salvia in pastella. Come decorazione commestibile, fiori di emerocalli e petali di fiordalisi blu.

Primavera / Frühlingsblüten

Gioia primaverile con veronica, violette, fiori di rosmarino, violette cornute, bellis perennis, primule e fiori di tussilago farfara. Fiori freschi e colorati, sano per piccoli antipasti o piatti pasquali. Trova adesso !!!

Jetzt in Blüte: Frühjahrsfreuden mit Ehrenpreis, Veilchen, Rosmarin Blüten, Hornveilchen, Gänseblümchen, Primeln und Huflattich Blüten. Frische, gesunde und bunte Blüten für kleine Vorspeisen oder Ostern.

Detailansicht / visualizzare in dettaglio

Tagetes & Cosmea

Entrée mit Arte – Toast, saisonalen Artischocken, Tagetes-, Cosmea Blüten, Maggia Pfeffer und etwas Chicorée Rosso. Herbstlich bunt.

Entrée con pane tostato Arte, carciofi di stagione, tagetes, fiori di cosmea, pepe di Maggia e un po ‚di cicoria rosso. Colorato autunnale.

Taglilien – Hemerocallis

Taglilien –  Hemerocallis – Emerocallidi (I)
 
Ein Blüten Highlight des Sommers. Die Köstlichkeit finden wir in prachtvollen gelb – dunkelroten Nuancen. Die pflegeleichte Pflanze wächst an vielen Standorten, auch in sonnigen, trockenen Gartenbeeten; sie vermehrt sich Jahr für Jahr und ist beliebt als bodendeckende Staude. Anpflanzen im Sommer ist optimal. (Beratung: durch mich oder bei Wyss Gartencenter).
 
Jede der vielen Taglilienblüten erblüht nur einen Tag. Die zarten bekömmlichen Blüten werden darum sehr gerne in der Küche verwendet. In Asien serviert man sie gedämpft oder getrocknet, bei uns als frische Zugabe für allerlei Salate; die langen Knospen lassen sich sogar wie Kapern zum Konservieren einlegen. Die Vielfalt an Farben und Verwendungsmöglichkeiten ist ein wahres und delikates Geschenk.
 
Delikatessen *****
Taglilien in knackig würzigem Sommersalat, fast versteckt sieht man Rukolablüten.

Dim Sum, Wakame Algen mit Chã Lua Chay (vegan) und Taglilien
Klassischer Tomaten Mozzarella Salat ergänzt mit Taglilien; für Allergiker hier ohne Staubgefässe.
Bunter knackig, würzig, frischer, gemischter Blattsalat mit Blüten von Malven,, Duftnesseln, Kapuzinerkresse und Taglilien.
Überraschen Sie Ihre Gäste, Freunde oder die Familie – es wird Ihnen gelingen ! ! !

Sorprendi i tuoi ospiti, amici o familiari: ci riusciranno! ! !
Ognuno dei tanti fiori di daylily fiorisce per un solo giorno. I delicati fiori sani sono quindi molto popolari in cucina. In Asia vengono serviti al vapore o essiccati, come aggiunta fresca per tutti i tipi di insalate; le lunghe gemme possono anche essere conservate come capperi per la conservazione. La varietà di colori e usi è un regalo vero e delicato.