Autor: jonasschild_tfn15d30

Blüten Mai – Juni – Juli

    • Allerlei – in allen Ecken, Im Garten, in den Feldern, auf den Wiesen, in den Wäldern:

Storchschnäbel oder Geranien, blühen nun unerkannt in den Gärten, in verschiedenen rosa & violette Tönen. Die Blüten sind schmackhaft, eher herb. Tipp in der Küche zu Salaten verwenden, statt beim Jäten wegewerfen.

Margerite (altgriechisch μαργαρῖτης margarîtes für ‚Perle‘). Sie sind die wahren Perlen der Wiesen. Wie die Gänseblumen kann man auch sie essen. Ich selber lasse die Margeriten stehen, die weisen Blütenblätter zeigen nur auf  dunklen Tellern oder Speisen Wirkung.

Man liest aber viele gute Tipps & Tricks: Die Pflanzenteile der Margerite und dabei vor allem die Blüten sind nicht nur essbar, sondern auch heilwirksam. Pur oder als Tee genossen wirken sie unter anderen beruhigend und krampflösend und helfen bei Abszessen und offenen Schnittwunden. (Text aus dem Net)

 
Gartenflockenblume / Centaurea
Die feinen Blütenblätter, hier blau, zupft und trocknet man. Frisch geben sie Salaten und anderen Speisen einen schönen Farbtupfer. Ausserdem wie bei den Kornblumen welche zur gleichen Familie gehören.
Knickt man die verblühten „Körbli“ ab, kommen bald neue Blüten … und so weiter.

*** Bald folgen hier weitere aktuelle Blüten

Borretsch …

Taglilie Staude des Jahres 2018

Der Bund deutscher Staudengärtner hat die Taglilie zur Staude des Jahres 2018 gekürt.

Aufgepasst bei der Gartenplanung: Diese Pflanze für 2018 vormerken! Die Taglilie (Hemerocallis) ist ebenso schön wie viele Prachtstauden, aber um ein vielfaches pflegeleichter. Das findet zumindest der Bund deutscher Staudengärtner und kürte die Taglilie zur „Staude des Jahres 2018“.

WAS SIE KANN: Taglilien gibt es in vielen Formen und Farben. Die Blüten können Durchmesser von 4 bis 20 Zentimeter erreichen. Die Blütenpracht erhält sich über viele Wochen, wobei jede Einzelblüte nur einen Tag lang blüht. Ein besonderes Extra: Die Blüten lassen sich essen, zum Beispiel im Salat.

WAS SIE BRAUCHT: Die Taglilie benötigt nur wenig. Das ist im Frühling eine Portion Volldünger und alle paar Jahre im Herbst wird der Stock am besten geteilt. Das Teilen wird aber zum Beispiel nur dann nötig, wenn die Pflanze blühfaul geworden ist.

WO SIE GERNE WÄCHST: An sonnigen Standorten ist die Blüte besonders gut. Aber viele Sorten vertragen auch Halbschatten, nur die Blüte reduziert sich dann etwas. Für die Zusammensetzung eines Beetes rät die Expertin, einfach blühende Sorten zu typischen Pflanzen des Bauerngartens zu setzen. Zum Beispiel könne das grasartige Laub der Taglilie die verkahlenden Stängel von Phlox und Astern gut kaschieren. Auffälligere Sorten der Taglilie passen eher neben schlanke und aufrecht wachsende Ziergräser – diese lenken nicht von den schönen Blüten ab. Die Taglilien können auch im Topf wachsen, wenn sie dort gut gegossen und im Winter vor Frost geschützt werden.

 

 

 

 

Kaufen bei: www.wyssgarten.ch/

Kurse in meinem Garten und im Gartenhaus Wyss

Nach den ersten gut besuchten „Blüten auf dem Teller“ Kursen 2018 werden weitere Kurse bei mir in Bolligen folgen. Hier die nächsten Daten.

Anmelden unter: joes-atelier@bluewin.ch  / Fr. 30.00 p. Person

Bitte Namen, Adresse und Mobil Tel oder Home Telefon angeben.

26.Mai 2018 14.00 Uhr – Samstag                                                                                         –> Heilende Blüten und erstaunliche Düfte im Garten    In meinem Garten in Bolligen, schmecken, riechen und probieren. Zweieinhalb Stunden. Eintrudeln ab 13.45 Uhr.

28.Mai 2018 18.00 Uhr – Montag                                                                                           –> Blüten auf dem Teller mit kleinen Variationen zum Geniessen. Menüs mit Buntem aus dem Garten zu verzaubern. Zweieinhalb Stunden. Eintrudeln ab 17.45 Uhr.

30.Mai 2018 18.00 Uhr – Mittwoch                                                                                   –> Heilende Blüten und erstaunliche Düfte im Garten    In meinem Garten in Bolligen, schmecken, riechen und probieren. Zweieinhalb Stunden. Eintrudeln ab 17.45 Uhr.

02.Juni 2018 14.00 Uhr – Samstag                                                                                     –> Blüten auf dem Teller mit kleinen Variationen zum Geniessen. Menüs mit Buntem aus dem Garten zu verzaubern. Zweieinhalb Stunden. Eintrudeln ab 13.45 Uhr.

Kursbeschreibung: Gern gebe ich per Mail, nach der Anmeldung weitere Informationen zu den 4 Kursen.                                                                                         Überraschungen, Bekanntes wird wieder entdecket und für den Gaumen ist immer etwas dabei. Eine kleine Dokumentation und (je nach Wetter auch) eine Pflanze stehen zum mitnehmen bereit.

Gedeckte Sitzmöglichkeit, Getränke + was es sonst noch so braucht: vorhanden!

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Ernten aus Wald und Wiese und Blütensalz sind weitere Kurse welche in den GartenHäusern Wyss stattfinden. https://www.wyssgarten.ch/

Im Juni 2018 biete ich weitere Kurse bei mir im Garten in Bolligen an. Wer Freude hat einfach unter joes-atelier@bluewin.ch melden und anmelden.

 Katzen probieren Katzen Minze

Ab Ende August und im September sind weitere Kurse vorgesehen !!!

Frühlingsblüte 2018

Es ist so weit ! In jedem Garten findet man in den Frühlingsmonaten nun viele viele essbare Dekorationen für den Teller. 

  • Reich an Vitaminen
  • Mit heilenden Inhaltsoffen
  • Zur Steigerung der Lebensfreude

Rosmarinblüten, Hornveilchen, Veilchen, Huflattich, Primeln, Springkraut, Gänseblümchen, Schlüsselblumen, Waldveilchen, Wiesenschaumkraut, Gundermann, Löwenzahn, Bärlauch und vieles mehr:

ALLES BEREIT ! In den Frühlingsmonaten findet man eine reiche Palette :

Rosmarinblüten bringen den Hauch des Südens und Frische auf den Teller.

Gundermann / Glechoma hederacea. Die Blüten sind herb, leicht bitter aber schmackhaft und kräftig. Ausserdem enthalten die Blätter, welche man das ganze Jahr ernten kann wertvolle Bitterstoffe.  Balkon & Garten

Bärlauch / Allium ursinum. Wer ihn liebt kann es nicht lassen! Nicht nur die Blätter (Salat oder Pesto) auch die Blüten sind eine Delikatesse. Die Knospen ein Traum erfrischen Salate oder werden auch gerne vielen Speisen dazugegeben.

–> bei den Blüten schauen das die Samen noch nicht hart sind!!!

Hornveilchen eine „Vielblütenpflanze“. Blüten regelmässig ernten, sie wachsen regelmässig nach. Balkon & Garten

Wildes Veilchen / Viola odorata auch Duftveilchen genannt. Man findet es im Garten oder an Waldrändern. Passt zu Süssem und Salzigem. Z.B.: Veilchenbutter.  Balkon & Garten

Huflattich, die Blüten erscheinen vor den Blättern. Kommt in Wald und in Schutthalden oder an steinigen Wegen vor. Ich habe es im Garten heimisch gemacht. Die Blüten wirken heilend für Brust und Atemwege.

Primel oder Stängellose Schlüsselblume. Die Gartenprimel entdecken wir in vielen Farben. Wenn genügend Feuchtigkeit im Boden ist blüht sie mehrmals, meist im Frühjahr und Herbst. Blüten mit Stängel entfernen hilft.  Balkon & Garten

Kleines Springkraut / Cardamine hirsuta. Sobald die ersten kleinen Blüten sichtbar sind kann es ernten und zu Salat oder zu Käse geniessen. Enthält wertvolle Bitterstoffe.

Wiesen-Schaumkraut (Cardamine pratensis) schmeckt herrlich in Frühlings Salten. In der Schweiz hat es viele Trivialnamen 🙂

 Gänseblümchen, eine weitere „Vielblühpflanze“. Erntet man die Blüten – Köpfli zeigen sich bald darauf neue. Am besten nicht düngen, simple Erde genügt, eher trocken halten.  Balkon & Garten   

Löwenzahn / Taraxacum, eine der bekanntesten Blumen. Blüten, Blätter und sogar die Wurzeln sind essbar, es gibt hunderte Rezepte wie man diese wertvolle Pflanze zubereiten und geniessen kann.   Balkon & Garten

Schon sind die ersten Blüten fürs 2018 sichtbar

In der Natur geht es ohne Pause weiter! Am Rosmarinbusch stupfen die ersten Blüten ans Tageslicht. Man kann die weiss – lila Knospen schon erkennen.  Im Februar blühen diese als erste essbare Frühlingsboten!

Ausserdem: Für die Festtagsteller – Dekoration kann man nun die getrockneten Blütenblätter sehr gut verwenden! Zum Beispiel zu Käse, Suppen, Salaten oder in einer leckeren Blüten Butter!

In dem Sinne ! wünsche ich Euch ein gutes, blühendes und gesundes neues Jahr und frohe Festtage !!!

 

Kurse im Garten 2017

Meinen Kurse:

  • Gesunde + wirkungsvolle duftende BLÜTEN
  • Säen, anpflanzen und pflegen von essbaren Blütenpflanzen
  • Anpflanzen von Bitterkräuter für den Magen für Balkon + Garten
  • Blütenmenüs kreieren und geniessen
  • Fr. 30.00 — 40.00 je nach Angebot, per Mail anfragen !!!
  • Nächste Termine im Oktober 2017
  • Meist sind Setzlinge zum Mitnehmen bereit 🙂 🙂 🙂

Kurse in meinem Garten in Bolligen

    

Kursdaten abgelaufen … Dienstag Blütentrocken für Blütensalz – 17.30 Uhr – 19.30 Uhr. Gemeinsam verarbeiten wir getrocknete Blüten und Meersalz zu speziellen Geschenken. Ein kleines buntes Menü mit Blüten wird zur Stärkung serviert.

 

Kursdaten abgelaufen … jeweils Samstag ab 16.00 Uhr (13.00)  — Blütenmenü mit neuen Spezialitäten aus der Blütenküche. Die feine, bunte Blütenküche kennenlernen und degustieren. Blütensalate, Blüten-Couscous, Blütenbutter, bis hin zu einem Dessert mit aromatischen Blütenblättern.

Es folgen laufend neue Daten / einfach per Mail oder Tel melden! Wünsche vermerken!

🙂 info@joes-atelier.ch

Frühling – Blüten zum trocknet und Weiterverarbeiten geeignet

Einige Beispiele:

Rosmarin Blüten, für Gewürzmischungen

Bärlauch; Trocknen, die Blüten aussortieren oder zupfen und nur diese verwenden. Sehr starkes Bärlauch Aroma. (Vorsicht harte Samen)

Primula, leicht süsslich

Hornveilchen, leichte Vanille Note, neutral. Z. B. : zum dekorieren

Storchenschnabel – Geranium, zwei Grössen, neutral – herb

 

Wegwarte – Cichorium – Cicoria

Am Wochenmarkt in Mottola (I, Apulien) werde ich in die Kochgeheimnisse der Cicoria  eingeführt. Links die Italienische kultur Variante welche zu Pasta serviert wird.

Man staunt ! Von der Nordsee bis in den Süden Italiens finden Wegwarten – Cichorium – Cicoria den Weg auf den Teller. Den die Bitterstoffe  sind äusserst wertvoll. Ob als Chicorée / Salatzichorie / Radicchio oder Wegwarten Wurzeln diese Pflanze hat sich bewährt. Wer sie im Garten hat kann die mit wertvollen Bitterstoffen angereicherten violetten Blütenblätter zupfen und essen.

Erstaunlich ist auch, dass ich in Apulien an Wegrändern trotz enormer Trockenheit Wegwarten entdecken konnte, genau wie bei uns.

 

Nachtkerzen by night

Erleben und beobachten!!! In den frühen Abendstunden blühen sie auf, man kann sehr gut beobachten wie jede sich jede Blüte langsam, sichtbar öffnet.

Gerade ein paar pflücken als Bettmümpfeli, beruhigend. Für den Salat kann man die Blüten am nächsten Tag pflücken.

Es gibt viele, heilvolle Anwendungen.  Lichtvolle Pracht für jeden Garten.

Dahliensalat

Endlich ist soweit. Die Kaktus-Dahlien blühen farbenfroh. Zusammen mit Basilikum, Ringelblumen, Gewürztagetes, Taglilienblättern, Hornveilchen, Dost und frischen Dahlienblättern präsentiert sich der beste Blütensalat der Saison.

Ein besonderes Feinschmecker Erlebnis.

Einfach mit Gewürzen, Balsamico und Olivenöl –>TOP!

 

Kurse im Garten ab August 2017

Anfangs August finden die nächsten Kurse statt:

1. Blüten im Garten mit Menü

2. Bitterkräuter und kochen mit Kräutern

3. Blütentrocken

 

Voranmeldungen bitte an meine E Mail richten. Mit einer genaueren Wettervorschau werden die Daten festgelegt und mitgeteilt. 🙂 🙂 🙂

Tage Montags oder Dienstag / Samstags

Ich freue mich schon heute dein Mail und dein dabei sein. 🙂