Kategorie: ESSEN ! bunte Salate, farbenfrohe Menüs

Herbstmenü 2018

Danke dem sonnigen Wetter konnte ich noch viele essbare Blüten ernten. Der Hebst Teller mit Tofu, feinen frischen asiatischen Nudeln und Ringelblumen, Hornveilchen, Borretsch und Kapuzinerkresse präsentiert sich farbenfroh und bunt, auch noch im Oktober!

     

Für 2019 kann man nun die Samen der Kapuzinerkresse ernten und trocknen lassen.

TIPP: Die frischen Samen der Kapuzinerkresse kann man auch in Öl, Essig und wenig Gewürze einlegen uns bei Gelegenheit wie „Kapern“ servieren. 

Pimp up dein Menü

Mit ein paar Blüten aus dem Garten oder vom Balkon werden die einfachsten Menüs schnell zu einer Augenweide und zum Hingucker für die Tischrunde.

    

Hier ein Entree mit Wegwarte Blüten, Borretsch Blüten und Schnittknoblauch Blüten auf Toast mit Kräuterbutter. Und ein frischer Salat dekoriert mit bunten Hornveilchen (Gesichtern).

    

Danach folgten bei unserm Herbst Menü; Spinatnudeln mit Pfifferlingen, ein paar Ringelblumenblätter und die lustigen Sternli. Zum Dessert gab es Käse und Süsses in Einem, arrangiert mit getrockneten Blütenblättern und Kürbiskernöl.

Es bracht mehr Blüten, das zubereiten geht wie von alleine. Bis bald an einem Blüten Kurs !!! 🙂

Smoothies mit Blüten

Feine Sommerdrinks schnell gemacht –> NEU: die Blütensmoothies

5 Varianten stelle ich vor, doch deine Möglichkeiten deinen eigenen Blütendrink zu mixen sind viel grösser. Z.B.: Ein Rosenblätter Smoothie mit Blättern einer Garten – Duftrose für einen romantischen duftenden kühlen Apèro .

Lilla! Der Start in den Tag mit Feigen, Chia – Samen und Lavendelblüten, Sojamilch. Duftend, anregend und gut für die Verdauung. Lavendel wirkt schützend und stärkt die Abwehr :-).

Grün! Der Borretsch – Dost (Wilder Majoran) Drink mit Sojamilch, wenig Eis, erfrischt und stärkt am Nachmittag mit seinem herrlichen, würzigen Aroma.

Violette! Der Hibiskus – Brombeer Mix, hier ebenfalls mit Sojamilch, gekühlt, als Fitness Drink nach der Arbeit, die perfekte, kräftigende Variante.

Gelb wie der Mond! Der Nachtkerzen Drink, besonders für Frauen, verzaubert die Abende. Frische Nachkerzenblüten, Sojamilch, wenig Eis und Pfeffer!

Dolden im Teigli – Holunder – Giersch – Schafgarbe

Dolden im Teigli – Holunder – Girsch – Schafgarbe

Holunderblüten Dolden kann man süss oder gewürzt servieren. Giersch (jeder ist froh, dass er wegkommt) und Schafgarben Dolden würzt man leicht mit Origano oder Paprika oder nach eigenen Ideen. Den Teig, schnell gemacht, wie bei Salbei – Müsli beschrieben.

Salbei im Teigli

Mit Mehl, wenig Wasser und Gewürzen, je nach eigenem Gusto, einen kleinen, leicht flüssigen Teig machen. Salbei Blätter kurz darin baden, und mit wenig Öl oder Bratbutter anbraten. Perfekt zu Salat oder als leichtes Apero Gebäck. Wie könnte man sonst so viel Salbei genussvoll geniessen!!!

Brennnessel Chips der HIT

Brennnessel Chips lecker, gesund, viel Inhaltstoffe. Die Blätter und auch die Samen in ganz wenig Öl oder Bratbutter leicht anbraten so, dass sie grün bleiben. Fertig! zum Genuss für Aperos oder Antipasti’s. Alle werden erstaunt und begeistert sein. Auch Kinder werden es lieben!

Dahliensalat

Endlich ist soweit. Die Kaktus-Dahlien blühen farbenfroh. Zusammen mit Basilikum, Ringelblumen, Gewürztagetes, Taglilienblättern, Hornveilchen, Dost und frischen Dahlienblättern präsentiert sich der beste Blütensalat der Saison.

Ein besonderes Feinschmecker Erlebnis.

Einfach mit Gewürzen, Balsamico und Olivenöl –>TOP!