Autor: jonasschild_tfn15d30

Yellow – Gelb – Jaune – Red – Rot – Rouge

Leuchtende Farben 🙂 bringen die Sonne auf den Teller: Kapuzinerkressen-, Nachtkerzen-, Johanniskraut- und Königskerzenblüten

Rot – Violett strahlen uns Hibiskus. Malve, Agastache, Nelke, Schafgarbe und Ananas Salbei Blüten entgegen:

Kleine Blütenblätter oder Blüten eignen sich perfekt als Farbtupfer auf dem Teller!

Starten 2019

Einfach beginnen. Gehe nach Draussen und pflücke jetzt deine Lieblingsblüten für’s Menu. Die Natur bietet gerade jetzt im Frühling sehr viele verschiedene Sorten. Nebst den hier gezeigten Veilchen-, Huflattich-, Gänseblümchen- und Primeln Blüten findet man auch Rosmarinblüten, Hornveilchen oder gar schon blühendes kleines Springkraut.

Ein paar Kerzen und der romantische Tisch ist bereit.

Kapuzinerkresse / Tropaeolum

An einem geschützten Platz nahe am Fenster zum Garten blühen immer noch letzte Kapuzinerkressen Blüten. Schön scharf – ein gutes Hausmittel zur Stärkung und Vorbeugung gegen Erkältungen im Hals.

Zu Heilzwecken wird das frische oder getrocknete Kraut der Kapuzinerkresse genommen, das sich darüber hinaus gut zum Würzen von Speisen eignet und auch pur sehr schmackhaft ist. Die Hauptwirkstoffe der Pflanze sind Glucosinolate mit Gluctropaeolin (Benzylglucosinolat), wobei es die sich nach der Spaltung bildenden Senföle (vor allem Benzylsenföle) sind, die für die Pharmakologie besonders bedeutsam sind: Senföle, die schnell vom Organismus aufgenommen und Atombindungen mit Proteinen eingehen können, sind bekannt dafür, dass sie gegen Bakterien, Pilze und Viren helfen und auf Haut und Schleimhäute eine starke Reizwirkung ausüben.

Weitere Inhaltsstoffe der Kapuzinerkresse sind Chlorogensäure (ein Antioxidant), Ascorbinsäure (eine Art von Vitamin C) und Carotinoide – sekundäre Pflanzenstoffe, die sich in den Blüten finden.

Auch Vitamin B sowie die Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Magnesium, Schwefel und Phosphor sind in der Kapuzinerkresse vorhanden.

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Foto: https://www.grischpfister.ch / Hoffentlich gelingen Grisch noch mehr dieser präzisen wunderschönen Detailaufnahmen im neuen Jahr. Dann möchte ich einiges in meinem Blog zu den Inhaltsoffen schreiben. Also: immer wieder reinschauen! Bis dann und auf neue Erkenntnisse ! Euer Joe  

So oder so! + noch im November !

Noch kurz vor dem ersten Forst blühen die Borretsch Sterne  zahlreich für kleine Insekten. Für einen Teller mit Reis, Kohlrabi, Karotten , Pastinaken ist noch genug an den Stängeln der Pflanzen. Sie ergänzen die Mahlzeit mit ihren vielen Spurenelementen und Vitaminen. Ob so:

oder so ein zauberhafter farbiger November Genuss mit frischen Wintergemüse:

Herbstmenü 2018

Danke dem sonnigen Wetter konnte ich noch viele essbare Blüten ernten. Der Hebst Teller mit Tofu, feinen frischen asiatischen Nudeln und Ringelblumen, Hornveilchen, Borretsch und Kapuzinerkresse präsentiert sich farbenfroh und bunt, auch noch im Oktober!

     

Für 2019 kann man nun die Samen der Kapuzinerkresse ernten und trocknen lassen.

TIPP: Die frischen Samen der Kapuzinerkresse kann man auch in Öl, Essig und wenig Gewürze einlegen uns bei Gelegenheit wie „Kapern“ servieren. 

Pimp up dein Menü

Mit ein paar Blüten aus dem Garten oder vom Balkon werden die einfachsten Menüs schnell zu einer Augenweide und zum Hingucker für die Tischrunde.

    

Hier ein Entree mit Wegwarte Blüten, Borretsch Blüten und Schnittknoblauch Blüten auf Toast mit Kräuterbutter. Und ein frischer Salat dekoriert mit bunten Hornveilchen (Gesichtern).

    

Danach folgten bei unserm Herbst Menü; Spinatnudeln mit Pfifferlingen, ein paar Ringelblumenblätter und die lustigen Sternli. Zum Dessert gab es Käse und Süsses in Einem, arrangiert mit getrockneten Blütenblättern und Kürbiskernöl.

Es bracht mehr Blüten, das zubereiten geht wie von alleine. Bis bald an einem Blüten Kurs !!! 🙂

Erwachen mit Wegwarten Blüten

Bei kaum einer andern Pflanze kann man die Blüten wirklich wachsen sehen. Die Nachtkerze ist berühmt für das schnelle öffnen der Blüten am Abend. Die Wegwarte entfaltet ihre blauen Zungenblüten mit den wertvollen Inhaltstoffen und Bitterstoffen am frühen Morgen und passt so zu einem guten Start in den Tag. Die Bilder zeigen einen Zeitraum von ca 1. 1/2 Stunden wenn der Tag erwacht.

   

 

Tipp: Blütenblätter zupfen und drinnen trocknen, in einem Glas aufbewahren, die Inhaltstoffe bleiben erhalten.

— > Nimm dir 35 Sekunden Zeit oder schaue live im Garten wie sich die Nachtkerzen entfalten.

Smoothies mit Blüten

Feine Sommerdrinks schnell gemacht –> NEU: die Blütensmoothies

5 Varianten stelle ich vor, doch deine Möglichkeiten deinen eigenen Blütendrink zu mixen sind viel grösser. Z.B.: Ein Rosenblätter Smoothie mit Blättern einer Garten – Duftrose für einen romantischen duftenden kühlen Apèro .

Lilla! Der Start in den Tag mit Feigen, Chia – Samen und Lavendelblüten, Sojamilch. Duftend, anregend und gut für die Verdauung. Lavendel wirkt schützend und stärkt die Abwehr :-).

Grün! Der Borretsch – Dost (Wilder Majoran) Drink mit Sojamilch, wenig Eis, erfrischt und stärkt am Nachmittag mit seinem herrlichen, würzigen Aroma.

Violette! Der Hibiskus – Brombeer Mix, hier ebenfalls mit Sojamilch, gekühlt, als Fitness Drink nach der Arbeit, die perfekte, kräftigende Variante.

Gelb wie der Mond! Der Nachtkerzen Drink, besonders für Frauen, verzaubert die Abende. Frische Nachkerzenblüten, Sojamilch, wenig Eis und Pfeffer!

Dolden im Teigli – Holunder – Giersch – Schafgarbe

Dolden im Teigli – Holunder – Girsch – Schafgarbe

Holunderblüten Dolden kann man süss oder gewürzt servieren. Giersch (jeder ist froh, dass er wegkommt) und Schafgarben Dolden würzt man leicht mit Origano oder Paprika oder nach eigenen Ideen. Den Teig, schnell gemacht, wie bei Salbei – Müsli beschrieben.

Salbei im Teigli

Mit Mehl, wenig Wasser und Gewürzen, je nach eigenem Gusto, einen kleinen, leicht flüssigen Teig machen. Salbei Blätter kurz darin baden, und mit wenig Öl oder Bratbutter anbraten. Perfekt zu Salat oder als leichtes Apero Gebäck. Wie könnte man sonst so viel Salbei genussvoll geniessen!!!

Brennnessel Chips der HIT

Brennnessel Chips lecker, gesund, viel Inhaltstoffe. Die Blätter und auch die Samen in ganz wenig Öl oder Bratbutter leicht anbraten so, dass sie grün bleiben. Fertig! zum Genuss für Aperos oder Antipasti’s. Alle werden erstaunt und begeistert sein. Auch Kinder werden es lieben!

Käse Plättli 1 – 2 – 3 schnell gemacht

Käse – Plättli 1 – 2  – 3 schnell gemacht. Das kann man nicht kaufen aber selber machen! 1. Blüten Zupfen / 2. Blüten trocken, geht 24 Stunden / 3. schön dekorieren. Die Blüten leicht zerreiben, ein herrlicher bunter Blütenstaub entsteht.

Passt zu Käse, Antipasti, Apero Häppli und vielem mehr. Hier angerichtet mit Weichkäse, Brennnessel Chips und Honigsenf.